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会宁的乡愁,也许就是那一杯暖暖的罐罐茶!
作者:  发布时间:2020-06-20  发布机构:县融媒体中心  浏览次数:
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天下饮品千千万,最是钟情罐罐茶。

在会宁农村,几乎家家户户有着炖罐罐茶的习惯,看着茶水在黑漆漆的铁罐被熬得翻滚,满满暖意就会涌上心头……

一笼火,一撮茶,一壶水,一方泥炉,构起了会宁人的茶饮结构,也时时勾起会宁人的恋乡情节。

入口苦  一阵子

“我们熬罐罐茶就是熬的酽酽的,稍微带一点苦味道,我们就喝着这点茶的苦味,要不然晾点白开水就喝了。煮的茶香得很!”太平店镇大山顶村宋庄组村民宋庭俊说。

“这个茶罐就叫曲曲罐,是瓷做的,用那个熬的茶比较香。熬罐罐茶一般用老茶,老茶熬着喝起来香。像现在买的铁观音,那些绿茶是泡着喝的,不能熬着喝。”太平店镇大山顶村宋庄组村民宋德珍说。

在会宁农村,罐罐茶真可谓“不可一日无此君”,能让整天面朝黄土背朝天的农民们在辛苦的劳作之后,熬煮上一盅酽酽的浓茶,便是一天里最大的享受了。

心中念  一辈子

“我一天怎么也得喝两罐茶,因为一天喝两罐还能干得动活,要是只喝一罐茶的话,就感觉渴的乏的,干不动农活”太平店镇大山顶村宋庄组村民宋德珍说。

“一天忙的话要喝两罐茶,闲的话要喝一罐茶,这个怎么说呢,忙时人下苦多,喝罐罐茶就感觉给人能助力,闲了的话劳动也轻松,一天就喝一罐茶,家里困难,喝一罐就可以了。”太平店镇大山顶村宋庄组村民宋许俊说。

煮罐罐茶是个慢活,也是个细活,它代表的是一种“慢生活”的方式。

现如今,虽然农民的生活方式和生活内容发生了巨大变化,物质生活丰富了许多,但喝罐罐茶的传统仍然在被延续,只是现在喝罐罐茶很少有人用土火盆了,大多用上了电炉子,或在玻璃茶罐或在金属茶罐,亦或陶沙罐里放一些茶叶,有的再配一些诸如枸杞、桂园、荔枝、大枣、葡萄、核桃仁、冰糖等等佐料,再熬煮。

会宁人,不管走到哪,干啥活,只要能熬着喝杯罐罐茶,那就是一种满足,一种回归!

情难舍  祖祖辈

与其说罐罐茶是一种饮食,还不如说它是一种文化。曾经会宁的老人几乎都喝过罐罐茶,而且已经将“煮罐罐茶”变成了生活中不可或缺的一部分。

罐罐茶就像一曲古老的歌谣,口口相传,代代相传,常盛不衰;它又像线装书籍里的一幅黑白插图,以素淡简约的姿态,陪伴时光漫漫流淌。年年岁岁,一罐沸茶,熬煎日月星辰,弥漫渺渺茶韵;茫茫尘世,半盏酽茶,品味悲欢离合,蒸腾悠悠茶香。

罐罐茶里,可能就是一种念想,有如它苦涩的味道一样,并不是那么香甜,但就是这股念想,一直推动文化的延续,一年年一代代在这片黄土地上顽强的生存,和会宁人顽强的性格相辅相成。

(会宁融媒记者 周婷婷 张文静 杨来旺)

网络编辑:县融媒体中心

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